INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:• 1 paquete de Galletas digestive (yo uso las de marca El Corte Inglés y pongo un pelín menos del paquete entero)
• 1 barrita de mantequilla 60gr? 2 cucharadas grandes?, yo uso la de Arias que viene en barritas.
• 1 bote de mermelada de frambuesa (yo uso la de la vieja fábrica)
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas grandes de azúcar normal
• 1 cucharada grande de azúcar vainillada
• 1 tarrina de queso mascarpone
• 1 brick pequeño de nata para montar (importante indice alto de materia grasa para que se pueda montar)
• 6 vasitos de sidra chatos.
• Menta para decorar
PASOS:1) En bowl pon la mantequilla a daditos y lo metes en el micro para derretirla.
2) Una vez derretida la mantequilla echas las galletas al bowl estrujándolas con las manos y con el palo del mortero vás mezclando y machacando a la vez con la mantequilla hasta que te quede lo más polvo posible y lo reservas, mételo en el frigo para que se enfríe lo más rápido posible.
3) En un cazo echas la mermelada de frambuesa y le añades un chorrito de agua (medio vaso de agua?Es para que se le disminuya un poco el toque gelatina que trae...). Ponla al fuego hasta que hierva al a vez que le das un par de vueltas con una cuchara para mezclarla bien con el agua. Una vez empiece a hervir la retiras del fuego y dejas que se enfríe.
4) En un tubo grande de batir montas la nata, la tapas y al frigo!
5) En un tubo pequeño de batir echas las dos cucharadas de azúcar normal y las 2 claras de huevo y las bates a punto de nieve, si lo haces con la barilla de la batidora sale bastante más rápido y mejor! Cuando veas que la espumuta al girar el tubo no vuelca, es cuando están a punto de nieve!
6) Sacas la nata montada y le añades el queso mascarpone, lo mezclas con la batidora y echas las claras a punto de nieve y la cucharada de azúcar vainillada, bates bien con las barillas y lista la crema de queso! (esta crema es la que pongo en el tiramisú!) NOTA: pon la cantidad de azucar vainillado que quieras, va al gusto de cada uno!!!
7) Pones los 6 vasitos en una bandeja y con tus tres recipientes de los ingredientes empiezas a repartir de esta forma:
A todos los vasos: Una cucharada de galletas sobre el vaso y golpecito en la base para que se esparza bien la galletas.
A todos los vasos: Una cucharada hermosa de queso para que tape minimo la base de la galleta.
A todos los vasos: una cucharada de mermelada para que tape la base de queso.
A todos los vasos: una cucharada de galletas, vete dando toquecitos con la cuchara al borde mientras vas girando el vasito para que se vaya esparciendo.
A todos los vasos: una cucharada de queso hermosa y que tape las galletas
A todos los vasos: una cucharada de mermelada
A todos los vasos: unas hojitas de menta previamente lavadas y secadas con un papel de cocina.
8) Y a la nevera ta bandeja tapada con un film para que no coja sabor y sacar la bandeja justo a la hora de servir el postre!
NOTA: Es un postre contundente, si va a ser un menú abundante tal vez es mejor distribuir el postre en vasitos de chupito (esos alargados y estrechitos) y hacer menos capas y así cada uno decide su cantidad de postre! :)
Si en 30 minutos llegan a casa los invitados y no te ha dado tiempo a hacer el postre, te proponemos que mezcles el mascarpone con leche condensada....nada más, olvídate del resto de ingredientes ......empieza a meclarlo tal y como hemos dicho arriba, con la gelleta y luego con la mermelada......casi casi igual de contundente...y sales del apuro estupendamente!!!
Bon apetit y feliz puente!!
